破局者生跟风者死！第三届中国餐饮BOSS大会：以

　　当“同质化”成为扼机的，当“内卷”行业的利润空间，当流量盈利褪去、消费需求迭代……是蜷缩于旧地图，仍是执笔沉绘新世界？3月30日，正在上海·浦西国度会展核心，职业餐饮网将联袂上海博华国际展览无限公司，以“敢分歧”为从题举办第三届中国餐饮BOSS大会！看宴董事长杨秀龙拆解“办事顾客”的暗码，取南城喷鼻创始人汪国玉共探“餐饮业高效模子的搭建”，听天图本钱创始合股人冯卫东从本钱分解餐饮业的底层逻辑 ……还有捞王董事长李裕成、西贝副总裁宋宣、小放牛总司理平易近、米村拌饭结合创始人魏延萍、KUMO KUMO创始人姜浩文、姐弟俩土豆粉创始人宋宝平易近、靓靓蒸虾高级合股人VP黄丹晖、巡湘记创始人欧阳俊平、东方一串创始人赵东方、小谷姐姐创始人张可、波比艾斯创始人罗海平、合众合创始人姚哲、危机公关专家“巧姐”（梁玉巧）等大佬集结！过去一年，是餐饮业的一年：有接近300万家餐饮店闭店，多家出名餐饮品牌，陷入增收不增利的窘境。正在本届餐饮BOSS大会上，将汇会餐饮行业极具影响力的创始人、极具洞察力的行业专家、极具立异的实践者。他们将环绕“极致门店”、“高效模子”、“办事破局”等热点话题，展开深度对话，分享独家看法，配合切磋餐饮行业的将来成长趋向，为餐饮人指明前进标的目的！餐饮业正正在进入消费时代，勒紧裤腰带过日子的消费者们对餐厅提出了更高要求：要廉价、又要质量好、还要好体验。于是，高溢价的品牌被无情裁减，那些总成本事先、高效率、有硬实力、“质价比”的餐企才能正在大浪淘沙中活下来。全国快餐效益王——南城喷鼻，它凭仗“盖饭+羊肉串+馄饨”的多元组合，开出200+曲营店，创下门店日流水3万+的业绩。不只如斯，它推出的3元早餐计谋、晚餐倍增打算、央厨落地、门店新模子打磨、科技人才效率等计谋的迭代，一次次给行业带来新。正在方才过去的2024年，南城喷鼻用立异和变化，逆风之下实现了品牌的“增加”：总流水上涨9%，总发卖额达到16亿元，门店添加11个。此次，南城喷鼻创始人汪国玉将分享《餐饮业的高效模子搭建》，正在时代倒逼餐企高效的当下，大概能给列位餐饮人灵感！正在高压社会中，消费的素质从“处理问题”转向“治愈心灵”。无数据显示，84%的消费者情愿为情感价值付费，77。8%的人认为“贵一点也值得”。情感消费从“附加题”变成了“必答题”。通过中国办事的理论使用取社会实践，他从单一品牌一家店，现正在成长成为全国16个餐饮品牌，85店，具有9大菜系的餐饮集团，成功案例先后入选长江、北大、、中欧等中国高档商学院案例库。青岛30年烘焙老牌皇家美孚，被传多店倒闭；“烘焙第一股”克莉丝汀退市、门店全关；网红品牌熊猫不走陷入破产、欠薪风浪；韩国出名烘焙品牌多乐之日退出郑州市场……但也有品牌逆势增加，KUMO KUMO，被网友称为“芝士蛋糕中的爱马仕”，目前，其全球已开出220多店，年营收估计冲破 7亿+。极致门店是它的杀手锏，19平小店年停业额冲破1800万+，21平小店月停业额冲破223万+，月均坪效超9万元，创下了中国餐饮坪效新记载。新茶饮巨头们，正正在列队IPO。继奈雪的茶后，茶百道抢先一步成为茶饮第二股；古茗也正在岁首年月，成功上市。蜜雪冰城近日通过了港交所上市聆讯，沪上阿姨已递交了招股书，霸王茶姬和茶颜悦色这两个头部玩家，也不竭传来IPO的动静。中式餐饮赛道上，也捷报频传。客岁12月20日，新徽菜头部品牌、“公共便平易近中式餐饮引领者”小菜园正式登录港交所。绿茶、老乡鸡等巨头也正在冲刺上市的上。其创始合股人冯卫东，《升级定位》做者；正在创业黑马、高维私塾等平台担任品牌创业导师。多次获得福布斯中国最佳创投人TOP100、投资界TOP100投资人等荣誉。餐饮业陷入内卷的泥潭，出格是无意义的价钱、规模、立异内卷好像杀鸡取卵，最终导致全行业陷入越勤奋越贫穷的恶性轮回。这场舌尖上的无限内耗和平，实则是中国餐饮消费变化的微不雅镜像。当内卷化的暴风擦过餐饮，实正幸存者不是正在风暴中起舞的弄潮儿，而是那些深扎贸易素质，用持久从义建立价值碉堡的者。到确定“欢会餐厅”的最新计谋定位，再到西贝新烤鸭的推出，一曲连结兴旺的生命力和强大的合作力；巡湘记，上海的湘菜代表，10年开出超60家连锁门店，客岁被授予“上海湘菜人气王”、“上海湘菜地标美食”称号；靓靓蒸虾，成立于2008年，是一家因头牌蒸虾成名的小龙虾品牌，曾获“湖北省出名商标”荣誉，武汉美食新手刺，传承父辈运营，历经几十年的手艺，靠着“好食材、用好料、厚、实正在串”的运营，虽然才成立2年多，但已俘获了一众魔都打工人的心；波比艾斯，一个曾经有近15年汗青的长沙冰淇淋品牌，首店仅3平方，最高日发卖4000支冰淇淋，截至2024年12月30日正在营门店1000+正在第三届中国餐饮BOSS大会上，我们邀请到了以上餐企的BOSS，为您深度解读《赛道冠军们的从内卷到自卷之》！目前，肯德基、正新鸡排、蜜雪冰城、绝味、瑞幸和锅圈食汇7大品牌曾经跻身“万店俱乐部”，更有一批百店千店品牌正正在降生，并连结着快速增加的势头：创立于2009年的捞王锅物料理，是中国排名第一的粤式暖锅连锁餐厅。它不竭深耕胡椒猪肚鸡品类，正在、上海、姑苏、南京等城市具有百余家曲营门店；米村拌饭，从2014年创业，2025年冲破1800家，叠加了时代“连锁化”+“区域品牌兴起”+“刚需高频品类”等多个风口，成为餐饮业当之无愧的黑马；届时，以上连锁餐企的创始人、董事长或副总裁将莅临现场，圆桌激辩：《餐饮企业可做大的底层逻辑》。这不只是一场思惟的盛宴，更是一次人脉资本的深度对接！大会现场还将有问答互动+颁盛典+闭门晚宴等环节，为餐饮老板们搭建一个深度交换合做的平台。不只本次大会的分享嘉宾是餐饮行业头部品牌的BOSS，参会不雅众我们也将邀请的是餐饮创始人或者结合创始人。同频才能深切对话，无论是大连锁品牌掌舵人，区域品牌的带领者，以至刚入行的品牌新人，我们都诚挚地欢送您的到来。值得一提的是，分歧于以往嘉宾的片面干货输出，我们本次大会还设置了“问答”环节，每个嘉宾分享完，不雅众都能间接发问，大佬们面临面答疑解惑。因而，我们但愿您带着高质量问题前来，取分享嘉宾同频互振，正在每一次问答交换中，碰撞出对行业趋向的深刻洞察。第三届中国餐饮BOSS大会，我们延续了前两届的榜单评选勾当，从浩繁品牌中评选出100个优良品牌，并设置了品牌、最具投资价值品牌、年度现象级品牌、行业原创力品牌等多个项。“金芒”，该项立脚于对餐饮行业的深度洞察，从品牌影响力、立异能力、市场贡献、社会义务等度进行分析考量，旨正在甄选出那些外行业海潮中披荆棘、怯立潮头的企业和小我，为他们的杰出成绩加冕，激励更多从业者以他们为楷模，配合鞭策餐饮行业向着更高、更远的标的目的迈进，沉塑行业新标杆。值得关心的是，“金芒”不只表扬这一年来逆势增加的连锁企业，更注入了更多的人文关怀。我们出格设置了餐饮向善品牌、闪光吧小店，皆正在激励那些正在时代海潮下苦守初心，热爱炊火的品牌，让更多的品牌被公共所关心。第一届中国餐饮BOSS大会《潮流的标的目的》我们选择了新荣记做晚宴场地；第二届BOSS大会《增说》我们选择了上海粤菜中的佼佼者菁禧荟。第三届中国餐饮BOSS大会，我们正在此根本上再次进行升级，细心筹备一场充满餐饮情面味儿、展示食材可持续艺术的晚宴。本次晚宴将由米其林星厨担任出品创意，配合带来一次思惟和味蕾的双沉盛宴。“敢分歧”，是一种怯气，更是一种聪慧。它意味着打破常规，冲破，正在激烈的市场所作中斥地一条属于本人的道。当200位餐饮BOSS“敢分歧”，当立异者的锋芒正在此汇聚，你将亲眼：一个行业若何因“分歧”而进化，因“敢为”而重生！（温暖提醒：本届餐饮BOSS大会是展中会，2025年3月30日~4月2日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会将于上海浦西·虹桥国度会展核心隆沉举办。40万㎡展会规模，3000+优良展商代表，估计将吸引30万+来自酒店餐饮行业的专业不雅众和买家齐聚展会现场，用行业合力，共塑财产将来。欢送大师去现场看展！）。